Inserido no Alentejo Marmoris Hotel & Spa, unidade de luxo inaugurada em fevereiro de 2013 em Vila Viçosa, o Restaurante Narcissus propõe o melhor da cozinha alentejana local ou de território, com interpretação contemporânea a cargo do chefe Carlos Galhardas. É uma cozinha de sabores genuínos, baseada em produtos frescos vindos dos campos que rodeiam Vila Viçosa. Os pratos são acompanhados por uma excelente carta de vinhos, com especial destaque para os vinhos alentejanos. O ex-libris do restaurante é uma mesa de mármore feita de um monobloco de pedra que foi descoberto na pedreira dos proprietários.
Dia(s) de Encerramento: Não encerra
Especialidades: ENTRADASEmpada de rabo de boiEspargo branco, puré de aipo, salteado de cogumelos silvestres e folhagens de invernoFarinheiraGratin, creme de bolbo de aipo, salada tépida de aipo e maçã verde, noz, toffeeVieirasPuré de cenoura anisado, coulis de cacau, cerefólio, amendoa e baconTerrina de foie grasGeleia e brunesa de maçã verde, camomila, passa de uva e pistachioRavioli de caçaPresunto de porco ibérico, espargo verde, consomé de caçaSOPASCreme de abobora, laranja e coentrosCreme de LegumesMASSASRisotto de abóboraCom coentro e nozesPenne de Tomate Com Cogumelos, Parmesão e ManjericãoPEIXESGaroupaDesconstrução de uma caldeirada:Nage de açafrão, batata em manteiga de presunto, tomate confitado, chouriço de porco ibérico, coulis de pimento assado e pó de azeitona pretaBacalhauPuré cremoso de batata, presunto de porco ibérico, gema de ovo confitada, maionese de cebolinho e molho de cebola caramelizadaPregadoLagostim, alcachofra, estufado de alho francês, creme de alho, puré de salsa, jus do assadoCARNESCachaço e peito de porco preto,Batata, couve de bruxelas, legumes caramelizados, jus de carne e molho de cozido à portuguesaLombo de NovilhoPuré de topinambur, croquete de cogumelo shitake, pickle de cebola roxa, cebolete, avelãLombinho de Porco IbéricoPuré de ervilha e poejo, gema de ovo confitada, legumes prematuros biológicos da Quinta do Poial, terra de chouriçoPeito de PomboPuré de aipo e zimbro, alface coração corada, cogumelos, pêra confitada e molho rouennaiseDOCESLaranjeira da Vila Desconstrução de laranjeira em sete texturasCenouraPetit gateaux, semifrio e gel, gelado e pó de coco ChocolateBrownie de chocolate, mousse de avelã, framboesas, gelado e creme de baunilhaAbóboraMousse de requeijão, bolo húmido de requeijão, praliné de noz, gelado e coulis de abóbora e crocante de limãoPrato de QueijosOvelha curado, cabra curado, merendeira de mistura, São Jorge, picante da Beira Baixa, compota de abóbora caseira e tostas
Preço Médio: 30.00
Tipo de Restaurante: Portuguesa, Cozinha de autor
