A história relata que no mosteiro de Lorvão se confeccionavam doces divinais, de onde se destacam estes pastéis que, entre outras deliciosas iguarias, eram oferecidos a hóspedes e a pessoas que visitavam o convento, sobretudo no dia de Santa Teresa.
Dicas para a confecção: Levar açúcar e água ao lume a fazer ponto de espadana. Juntar depois amêndoa passada pela máquina e a seguir farinha. Mexer sempre e retirar do lume depois de ferver um pouco. Deixar arrefecer e juntar depois as gemas e as claras batidas. Por fim, juntar limão e canela. Deitar este doce em formas mal cheias, untadas de manteiga e polvilhadas com farinha. Vai ao forno a cozer.
