Bacalhau à Assis

Dicas para a confecção: Cortam-se as batatas e as cenouras, fritam-se em óleo, desfia-se o bacalhau, corta-se a cebola e leva-se a refogar com azeite, pimento e presunto. Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar, adicionam-se as batatas e as cenouras, por fim juntam-se os ovos com salsa, deixam-se cozer um pouco, devendo o cozinhado ficar mais húmido.
Época de Confecção: Todo o ano.