Filhozes de Proença-a-Nova

Dicas para a confecção: Dissolva 25 gr. de fermento de padeiro num pouco de água temperada com sal. Peneire 1 Kg de farinha para um alguidar, abra uma cova no meio e deite 2 colheres de sopa de azeite aquecido com 100 gr. de margarina. Esfregue estes ingredientes entre as mãos, quando tudo estiver esfarelado junte o fermento e 6 ovos, 2 de cada vez. Amasse muito bem, juntando o sumo de 1 laranja aquecido com 2 colheres de aguardente. Polvilhe a massa com farinha e deixe repousar em local temperado durante 3 a 4 horas. Depois frite as filhozes em azeite bem quente. A filhó deve ficar com a forma de uma flor. Depois de fritas polvilhe com açúcar e canela.
Época de Confecção: Todo o ano.