Nascidas no tempo dos povoadores da ilha e divulgadas pelos franciscanos na Idade Média, as Festas do Espírito Santo em São Jorge são semelhantes às das restantes ilhas do arquipélago. Também aqui ocorre a célebre coroação do Imperador e a distribuição das Sopas do Espírito Santo. Por vezes, têm também lugar as touradas à corda, tradição mais arreigada na Terceira.
Data e periodicidade: Nas oito semanas entre domingo de Páscoa e o da Trindade. Pode prolongar-se nos meses de verão, devido à presença dos emigrantes açorianos.
