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PORTUGAL FAZ-LHE BEM

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Sável sem Espinhas

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Sável sem Espinhas
Dicas para a confecção: Depois de amanhado corta-se o sável e põe-se a marinar de um dia para outro em 2,5 dl de vinagre, 3 dentes de alho e sal. Depois escorrem-se as postas de sável e espremem-se entre 2 guardanapos. Passa-se as postas por farinha e fritam-se em azeite. Cortam-se as cebolas, levam-se ao lume com azeite em que se fritou o sável, 2 dentes de alho, salsa e louro, deixa-se a cebola estalar, junta-se água e vinagre, tempera-se com sal e pimenta e deita-se este molho sobre o peixe. Fica assim durante aproximadamente 3 dias.
Época de Confecção: Março a Junho
Código Postal: 6030 VILA VELHA DE RÓDÃO
Distrito: Castelo Branco
Concelho: Vila Velha de Rodão
Freguesia: Vila Velha de Ródão
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