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Sopa de Túberas com Ovos de Beja

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Sopa de Túberas com Ovos de Beja
Dicas para a confecção: (Para 4 pessoas) Parta aos bocadinhos e leve a fritar cerca de 125 g de toucinho e 125 g de linguiça. Em seguida, retire-os do tacho e à gordura que resta junte uma cebola, um ramo de salsa picada, um dente de alho e uma folha de louro. Deixe refogar e adicione cerca de 2 l de água. Assim que começar a ferver junte 1 kg de túberas às rodelas, adicione sal e deixe cozer. No próprio caldo da cozedura escalfe quatro ovos. Sirva com pão às fatias embebidas no caldo.
Época de Confecção: Todo o ano
Código Postal: 7800 BEJA
Distrito: Beja
Concelho: Beja
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