Estes rebuçados fazem parte da identidade de Peso da Régua, elementos de uma tradição que se tem mantido viva ao longo das gerações. Cada rebuçadeira confecciona-os de um modo muito próprio e todas têm o seu segredo. Começaram por ser vendidos nas festas e romarias sendo hoje apregoados e vendidos pelas ruas.
Dicas para a confecção: Apesar dos segredos que envolvem a confecção deste doce, é sabido que o açúcar é levado ao lume com duas cascas de limão, sendo depois passado para uma pedra mármore previamente untada com margarina. Daí passa para o plástico esticado da mesa, ainda a ferver, onde são cortados os rebuçados um a um, rápida e habilmente, para depois serem embrulhados em forma de laçarotes.
