Dece regional alentejano com recheio de requeijão.
Dicas para a confecção: Prepare a massa trabalhando os seguintes ingredientes: 125 gr. de farinha, 1 ovo, meia colher de sopa de manteiga, meia colher de sopa de banha Amasse-os com cerca de 0,5 dl de água tépida temperada com sal. Depois de trabalhada, bata muito bem a massa e deixe-a repousar. Passe 500 gr. de requeijão pelo passador e, mexa muito bem. Junte-lhe 3 ovos inteiros, 3 gemas, 375 gr. de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de chá de canela. Com a ajuda do rolo, estenda a massa muito fina. Desta massa corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro, com as quais se forram forminhas de queques untadas e polvilhadas. Encha-as com o recheio de requeijão e levam-se a cozer em forno moderadamente quente.
