Doce conventual confeccionado com massa de ovos.
Dicas para a confecção: Bata seis claras em castelo e depois junte-as às gemas e envolva bem. Com uma colher de sopa deite em formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Faça uma calda com açucar em ponto de cabelo, passe por ela os papos de anjo depois de saírem do forno e regue-os com a calda de açucar.
