A gastronomia de Aveiro é rica e variada, muito conhecida pelos seus doces mas também pelos pratos de peixe, como as caldeiradas, típicas das zonas marítimas e ribeirinhas. A Caldeirada à Ria de Aveiro ganhou fama devido aos ingredientes e aos temperos, onde entram pó de gengibre e unto de porco.
Dicas para a confecção: Amanhar os peixes (enguias, robalos, tainhas) e cortá-los em pedaços. Tapar o fundo do tacho com uma camada de cebola cortada em meia-lua, sobrepor uma camada de batatas às rodelas e depois uma de enguias. Cada camada deve ser temperada com salsa picada, bocadinhos de louro, polme de tomate, unto, sal, pimenta e piripiri. Regar com o caldo obtido pela cocção das cabeças dos peixes em água e sal com uma cebola e um ramo de salsa. Colocar o robalo, nova camada de cebola, de batatas e restantes temperos e, no final, a tainha. Regar tudo com o gengibre em pó diluído num pouco de caldo. Levar ao lume até cozer.
