Cabrito Transmontano - DOP

Carcaças de cabritos da Raça Serrana Transmontana, abatidos com 60 dias. A sua alimentação é à base de vegetação espontânea. Já nos finais do século XIX, vários autores se referiam à raça Serrana como sendo uma raça perfeitamente identificada e individualizada.

Caracterização das Raças: Os animais da raça Serrana têm a pelagem ruça, a cabeça triangular, o tronco regular e achatado de lado e os membros finos e resistentes.
Endereço (OCC): Apartado 82, 5370 MIRANDELA
Fax (OCC): 278265116
Forma de Comercialização/Consumo: Carcaças ou hemi-carcaças, com peso até 6 kg. A apresentação comercial só pode decorrer entre Janeiro e Abril, Junho e Agosto e Dezembro.
Legislação Aplicável: A área geográfica de produção consta do Despacho nº 21/94, de 12-01, o qual também reconheceu a Denominação de Origem. A ANCRAS foi reconhecida como Organismo Privado de Controlo e Certificação pelo Aviso do DR nº 25, de 31-01-94. A Denominação de Origem foi registada e protegida pelo Regulamento (CE) nº 1263/96, de 01-07.
Número de Produtores: 470
Observações: DOP - Denominação de Origem Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: ANCRAS - Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana
Produção Anual: 1000 toneladas (peso vivo).
Sabor: Tenra e suculenta.
Telefone (OCC): 278265465
Zona de Origem: A área geográfica de produção está circunscrita aos concelhos de Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Alfândega da Fé, Carrazeda de Ansiães, Vila Flor, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Valpaços e Murça.