Inaugurado em janeiro de 2016 em parceria com a Casa Ermelinda Freitas, o Wine Not?, junta os conceitos de bar de vinhos e garrafeira. Uma seleção de vinhos da produtora de Palmela e uma oferta gastronómica baseada em petiscos tradicionais constitui a aliança que convida a harmonizar cada sugestão com o vinho ideal.
Dia(s) de Encerramento: Domingos