Dicas para a confecção: (Para 6 pessoas) Corte o sável (cerca de 2,5 kg) às postas, tempere-as com sal grosso e enfie-as num espeto que se coloca sobre lume de brasas, deixando alourar. Corte cerca de seis cebolas grandes às rodelas, coloque metade da quantidade no recipiente de barro, disponha por cima as postas de sável e cubra-as com as restantes cebolas. Regue tudo com 0,5dl de azeite e 0,5 de vinagre, junte um ramo de salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao lume a ferver.
Época de Confecção: Março a Junho
Código Postal: 4430 VILA NOVA DE GAIA
Distrito: Porto
Concelho: Vila Nova de Gaia
Freguesia: Oliveira do Douro
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