Nas aldeias da região norte do país, os doces tradicionais eram naturalmente pobres em ovos e açúcar, dado o preço destes ingredientes. Com pequenas variações de terra para terra, confeccionavam-se diversos bolinhos e biscoitos e entre os mais conhecidos encontram-se estas súplicas.
Dicas para a confecção: Bata 8 ovos com 500 gr. de açúcar durante 45 minutos à mão ou 15 minutos com batedeira eléctrica. Adicione depois 500 gr. de farinha a pouco e pouco. Disponha colheradas desta massa sobre tabuleiros untados e polvilhados, as colheres deverão ficar bem afastadas umas das outras. Leve a cozer em forno moderadamente quente.
