A gerência e cozinha está a cargo da sócia Maria Fernanda Matos. Toda a infra-estrutura assim como decoração mantêm toda a tradição e a boa cozinha. Os pratos regionais são os mesmos acrescentando algumas novidades e modernizando assim a comida tradicional alentejana.
Dia(s) de Encerramento: Segundas, Terças, Quartas, QuintasO Vimieiro, presença branca na planície alentejana, é uma curiosa povoação, com muitas histórias para contar. Mantém a traça original, com o seu casario branco distribuído pelas estreitas e tortuosas ruas com as casas ainda caiadas a cheirar a limpo.
Uma seta indica a existência de um monumento. O que encontra é, infelizmente, uma ruína daquele que foi o Palácio dos Condes do Vimieiro, doado à Misericórdia, à espera de ver melhores dias.
Ainda se percebe a grandeza colorida do palácio, em amarelo ocre e vermelho, com a sua bela escadaria e o que resta da que foi a sua sala principal. No tecto, em bom estado, um riquíssimo fresco representando pedra de armas da família. A Igreja, próxima, essa sim bem conservada, domina do seu alto a terra, com a marca branca da sua arquitectura tipicamente alentejana.
Casa de comes e bebes
Numa das pequenas ruas perto da igreja - Rua do Laranjal – encontra uma porta em madeira e o nome, Sulitânia. Entra-se e espanta-se. Decorado com bom gosto à maneira das tascas antigas, balcão de mármore com os petiscos à vista, na parede, uma bela garrafeira e mesas de madeira, sem toalhas, prolongam este espaço simpático dedicado aos comes e bebes.
Na parede um cartoon emoldurado a demonstrar o apreço do cartoonista do jornal Público, Luís Afonso, por esta casa. Ao fundo uma imponente laranjeira fornece a sombra às mesas da esplanada interior. A cozinha, bem equipada, está à vista.
Foi preciso coragem para criar uma casa deste género numa terra tão pequena. Mas valeu a pena. A mensagem foi passando de boca em boca, chamando a clientela. Que não se fica pelos petiscos. A originalidade do Sulitânia revela-se ao subir a escada. Aqui está a sala propriamente dita. O tom é moderno, iluminação e quadros a condizer.
Mesas bem postas, bons copos e serviço desempenhado com muita simpatia com um toque especial no sector dos vinhos. Refira-se já que, com maior incidência no Alentejo e nos tintos, a oferta é variada e com o factor qualidade presente. Com o estatuto de vinhos da casa e a preço acessível, tanto o Mouchão como o Comenda são boas escolhas. A vertente culinária contribui, maioritariamente, para a qualidade que o Sulitânia apresenta.
A cozinha de Maria José
