Ingrediente fundamental de uma série variada de doces alentejanos, o mel associa-se aos pinhões nas conhecidas pinhoadas de Alcácer do Sal, sendo mesmo os únicos ingredientes desta iguaria.
Dicas para a confecção: Leva-se o mel ao lume e deixa-se levantar fervura. Nesta altura, juntam-se os pinhões, mexe-se e deixa-se o mel ganhar um pouco de pono. Em seguida, deita-se o preparado na pedra da mesa, previamente molhado com água fria, e vai-se batendo o doce até se obter uma camada mais ou menos regular. Por fim, com uma faca aquecida em água a ferver, corta-se o doce em tiras e servem-se num prato.
