Dicas para a confecção: Coloca-se numa panela as perdizes, 3 chávenas de azeite, 3 chávenas de vinagre, 12 dentes de alho e sal. Tapa-se a panela com um tampa que se enche de água, deixam-se cozer as perdizes, adicionando mais água na tampa sempre que esta se evaporar, conservam-se as perdizes neste molho e servem-se frias.
Época de Confecção: Época da caça
Código Postal: 6230 ALPEDRINHA
Distrito: Castelo Branco
Concelho: Fundão
Freguesia: Alpedrinha
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