Os pastéis de Santa Clara estão entre os mais populares doces conventuais de Coimbra, estando a sua origem associada ao convento do mesmo nome. Fundado no final do XIII, o convento de Santa Clara-a-Velha gozou de especial protecção da Rainha Santa Isabel que aí passou parte da sua vida. Devido às cheias do rio, foi abandonado em 1677 e as religiosas passaram ao convento de Santa Clara-a-Nova, cuja igreja guarda ainda hoje o túmulo da Rainha Santa.
Dicas para a confecção: Levar ao lume açúcar com água até fazer ponto de cabelo. Retirar e juntar amêndoa e gemas previamente desfeitas. Levar novamente ao lume até fazer estrada. À parte, peneirar farinha para uma tigela, juntar manteiga e amassar bem até que a massa fique elástica. Estender então a massa muito fina e colocar nela montinhos de recheio. Dobrar e cortar os pastéis em meia-lua. Pincelar com ovo batido, polvilhar com açúcar e levar a cozer em forno médio.
