Papas de Sarrabulho à Moda de Sandim do Douro

Dicas para a confecção: Coloca-se numa panela ao lume água, azeite, banha, presunto, fígadp e a talhada de abóbora, deixa-se cozer. Depois retiram-se as carnes, picam-se as nabiças e juntam-se ao caldo a cozer as carnes, deixa-se levantar fervura e adiciona-se a farinha de milho. Voltam a introduzir-se as carnes na panela e o sangue. À parte aloura-se a cebola com o azeite, por fim junta-se este refogado às papas.
Época de Confecção: Todo o ano .