Integrada no Castelo de Pombal, intervencionado em 2011 por um projeto arquitetónico nomeado para um conceituado prémio internacional de arquitetura, a Cafetaria Castelo foi concebida como um dos principais elementos para atrair os visitantes. Ninguém duvida que este objetivo foi atingido. Daqui tem-se uma vista privilegiada sobre o centro histórico da cidade, da qual se pode usufruir com todo o conforto e comodidade. Se o exterior já é suficientemente apelativo, o interior conseguir surpreender ainda mais. A simplicidade das linhas e a decoração despojada dão a primazia ao cenário que se estende através das enormes vidraças. É claro que tal cenário é aproveitado para eventos culturais, nomeadamente concertos nas noites de verão, em parceria com o Café Concerto Pombal.
