Recorrendo ao tradicional fruto seco, na zona de Coruche prepara-se este simples bolo, muito apreciado na região.
Dicas para a confecção: Bater seis gemas com açúcar até engrossarem. Juntar 250 gramas de miolo de nozes triturado e 60 gramas de farinha misturada com uma colher de chá de fermento. Adicionar seis claras batidas em castelo. Cozer em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
