As proporções grandiosas e os painéis dourados do antigo salão de baile do hotel constituem um local espectacular para o restaurante gourmet do Vidago Palace, o Salão Nobre. Usando produtos orgânicos locais, a cozinha requintada do Salão Nobre apresenta pratos tradicionais do Norte de Portugal que foram desconstruídos e reinterpretados para oferecer uma amostra sofisticada do melhor cardápio da região. Em setembro de 2012, o restaurante passou a contar com a consultoria do chefe Rui Paula.
Dia(s) de Encerramento: Não encerra
