O pão-de-ló é uma presença assídua nos receituários regionais e no Ribatejo são conhecidas diversas receitas deste bolo, sendo a de Alpiarça uma das mais conhecidas.
Dicas para a confecção: Bater 14 gemas e 4 claras com 300 gramas de açúcar durante 20 minutos na batedeira eléctrica. Juntar 150 gramas de farinha peneirada e bater um pouco mais. Deitar depois a massa numa forma redonda muito bem untada e levar a cozer em forno moderado. O pão-de-ló não deve ficar seco.
