Feijão Branco com Cabeça de Porco

Dicas para a confecção: Coloca-se o feijão a demolhar com água e sal, coloca-se num tacho e deixa-se cozer. Entretanto coze-se em água e sal a cabeça, o rabinho de porco, a galinha e a cabeça de nabo com rama. À parte coze-se o chouriço. Quando a carne estiver cozida, faz-se um refogado com banha, cebola, alhos e tomate e por fim junta-se o feijão, a carne, o toucinho e os outros temperos, leva-se a cozer para apurar.
Época de Confecção: Todo o ano