As abóboras - chila e menina - estão na origem de um sem número de sobremesas típicas, muitas confeccionadas tradicionalmente na região norte. O doce preparado com elas, sozinho ou misturado (quer com amêndoas quer com nozes) deu lugar às chilas douradas.
Dicas para a confecção: Para esta receita são necessários 600 gr. de doce de chila. Se o doce tiver cristalizado, adiciona-se-lhe um pouco de água e deixa-se ferver até se obter o ponto pérola. Nesta altura, retira-se o doce do calor e espera-se que arrefeça um pouco. Entretanto, misturam-se 12 gemas depois de limpas de todas as películas, juntam-se ao doce de chila e vai novamente ao lume só até levantar ferver. Serve-se numa travessa, polvilhado com canela.
