Aberto no verão de 2015, depressa se tornou conhecido, chegando a ganhar fama internacional. A arquitetura arrojada, a fazer lembrar o casco de um navio, em madeira, sobranceiro ao mar na ilha do Pico, já levou o Cella Bar a ser referenciado na imprensa estrangeira especializadas. Imune ao estrelato, o pacato bar-restaurante de tapas convida a usufruir do melhor dos Açores: a paisagem, a comida e, claro, as pessoas.
O projeto arquitetónico tem a assinatura de Fernando Coelho, do atelier FCC Arquitectura. O design interior, inspirado em temas ligados ao vinho, é da autoria de Paulo Lobo. No exterior figura uma escultura do artista Paulo Neves. O projeto consistiu na criação de uma estrutura contemporânea, em madeira, onde funciona o bar, que se junta a uma construção pré-existente, em basalto, que acolhe o restaurante.
