Característica da localidade, esta receita à base de bacalhau é confeccionada nas caldeiras naturais da Lagoa das Furnas.
Dicas para a confecção: Num tacho, alternar camadas de bacalhau previamente demolhado com batata às rodelas, tomate aos bocados e alho picado. Junta-se algum camarão e, no final, rega-se com azeite. O tacho é colocado numa saca de serapilheira e vai a cozer na caldeira durante quatro horas.
