Cabrito Assado

Dicas para a confecção: Pica-se a cebola, o chouriço, o toucinho, os alhos, o piripiri e a salsa, mistura-se tudo com vinho branco, colorau e sal. Barra-se o cabrito com esta papa e deixa-se ficar assim algumas horas. Depois leva-se a assar no forno que de vez em quando retira-se para o regar com o molho que se vai formando.
Época de Confecção: Todo o ano