Tomar, até pela presença secular de ordens monásticas na cidade, tem uma longa tradição de doçaria de inspiração conventual. Os mais conhecidos baseiam-se nos fios de ovos e nos doces de ovos e têm nomes curiosos como «Beija-me Depressa», para não falar nos quase ndesaparecidos «Doces de Cama». Encontra-os à venda na principal rua do centro, a antiga Corredoura (Rua Serpa Pinto), reservada para os peões, em casas como a «Estrelas de Tomar».
Dicas para a confecção: Levar ao lume um decilitro de água com 200 gramas de açúcar até fazer ponto de fio forte. Deixar arrefecer e entretanto diluir 20 gramas de farinha num pouco de água e juntar 12 gemas previamente batidas. Adicionar este preparado à calda de açúcar e levar ao lume até obter ponto de estrada. Misturar então a manteiga e deixar dissolver completamente. Depois de arrefecida a mistura, fazer bolinhas como as de brigadeiro.
