Arroz de Sarrabulho

Dicas para a confecção: Cozem-se as carnes com a salsa, o casco de cebola, o louro e o sal em água abundante. Faz-se um refogado com cebola, azeite, salsa e louro, rega-se com água em que as carnes cozeram e deixa-se ferver. Quando a calda estiver apurada coloca-se o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido junta-se o sangue e as carnes que já foram desfiadas e deixa-se acabar de cozer.
Época de Confecção: Todo o ano como especialidade