Os estilos gótico e manuelino marcam o Convento das Maltezas, instituído por D. Luís Prior do Crato em 1539. Foi neste local que viveram as freiras da Ordem de Malta, autoras de alguma da melhor doçaria da região. Mais tarde, o convento sofreu algumas intervenções onde o barroco se evidenciou. Destaque para os frescos decorativos e para os lavatórios manuelinos. É neste convento que hoje funciona o Pólo de Estremoz da Universidade de Évora e o Centro de Ciência Viva. (Monumento Nacional)
Dia(s) de Encerramento: Segundas
