Dicas para a confecção: Corta-se a xerovia em talhadas finas e estas em pedaços, que se colocam de molho em água fria com sal até ao dia seguinte. Com o ovo, a farinha, água e sal prepara-se um polme; escorrem-se os pedaços de xerovia e enxugam-se num pano, para depois se passarem pelo polme e se fritarem em azeite.
Época de Confecção: No Verão
Código Postal: 6230 FUNDÃO
Distrito: Castelo Branco
Concelho: Fundão
Freguesia: Fundão
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