Dicas para a confecção: (Para 4 pessoas) Arranje e lave um sável com cerca de 1,5 kg e corte às rodelas cerca de 750 g de cebolas. No fundo de um recipiente de barro, coloque uma camada de cebola e raminhos de salsa à qual sobrepõe uma camada de postas de sável temperada com sal grosso, louro, pimenta e cravinho. Disponha outra camada de cebola e salsa e assim sucessivamente. Regue com 1,5 dl de vinagre com água e cinco colheres de sopa de azeite. Leve a lume brando até ferver, repita esta operação no dia seguinte e no terceiro dia deixe cozer durante uma hora. Deixe o tacho em repouso num local seco e fresco e sirva um mês e meio depois.
Época de Confecção: Março a Junho
Código Postal: 4704 BRAGA
Distrito: Braga
Concelho: Braga
Freguesia: Maximinos
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