Dicas para a confecção: De véspera corta-se a carne em bocados e tempera-se com alhos, vinho branco, sal, pimenta e cominhos. Corta-se a gordura dos folhos e derrete-se. Introduzem-se os rojões na banha, deixam-se alourar e cozer. Quando a carne se encontrar cozida rega-se com a marinada e deixa-se evaporar. Em seguida frita-se a tripa e o fígado na banha. Aloura-se a cebola com o azeite, junta-se o sangue e deixa-se cozer. Por fim junta-se tudo num recipiente e deixa-se aquecer.
Época de Confecção: Todo o ano.
Código Postal: 4050 PORTO
Distrito: Porto
Concelho: Porto
Freguesia: Cedofeita
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