O Restaurante Gion (nome do bairro das gueixas em Kyoto) serve sushi tradicional, baseado na frescura dos produtos e nas técnicas tradicionais. À frente da cozinha está o sushiman Bruno Cardoso, ex- Romando Privé e Terra. A sala tem capacidade para cerca de 30 pessoas.
Dia(s) de Encerramento: Não encerra