A Quinta do Monte d´Oiro tem grande tradição na produção de vinhos de qualidade. Localizada na região de Alenquer, pertenceu, no século XIX, ao Visconde de Chanceleiros, grande viticultor e inovador da época que realizou nesta propriedade importantes combates contra a filoxera. Em termos de produção, o objectivo é a elaboração de vinhos de alta qualidade de estilo europeu, respeitando as qualidades e as mensagens do terroir. Para tal, foram estudadas as castas mais adequadas às condições ecológicas da Quinta para a produção daquele tipo de vinhos. Foi decidido plantar as castas Syrah, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Cinsault, Petit Verdot e Viognier. O tratamento da vinha é muito exigente, privilegiando-se sempre a qualidade em detrimento da quantidade. Para tal, além de podas severas, a vinha é ainda "mondada em verde" (ou seja, faz-se um corte de cachos para o chão para que os restantes se desenvolvam com as características organolépticas desejáveis). Obtêm-se, assim, rendimentos muito baixos por hectare, o que potencia a qualidade das uvas que, aliada a um perfeito controlo da maturação e a uma vindima manual com transporte das uvas em caixas individuais de 15 kg (para não haver esmagamento antecipado dos cachos antes da chegada à adega), permite a obtenção de uma matéria prima irrepreensível. Na adega, o mais moderno equipamento adequa as temperaturas de fermentação às características dos mostos e a utilização de barricas novas de carvalho francês da mais alta qualidade em estágios prolongados garantem um resultado que se tem vindo a revelar, ao longo dos anos e com o apoio encomiástico da crítica nacional e estrangeira, excelente e consistente. Os vinhos da Quinta do Monte d´Oiro têm ainda um notável sentido gastronómico. São vinhos com uma identidade própria, profundos, minerais, densos, personalizados e com um perfil eminentemente talhado para acompanhar em perfeita harmonia uma culinária rigorosamente elaborada - pratos de genuína cozinha regional, cozinha clássica ou alta cozinha.
Marcas: Quinta do Monte d´Oiro, Quinta do Monte d´Oiro Vinho da Nora, Quinta do Monte d´Oiro Homenagem a António Carqueijeiro, Quinta do Monte d´Oiro Clarete, Quinta do Monte d´Oiro Têmpera, Quinta do Monte d´Oiro Aurius
