Em terra de queijos, o requeijão faz aqui a sua entrada no sector da doçaria com o pudim de requeijão, existindo também receitas de bolinhos e broas preparadas com este ingrediente. Pode também ser apreciado, muito simples e deliciosamente, acompanhado com mel ou doce de abóbora, moderna maneira de o comer que se difundiu pelo país.
Dicas para a confecção: Esmagar requeijão e juntar açúcar e amêndoas peladas e raladas. Bater tudo muito bem e adicionar gemas e canela. Depois de tudo bem misturado, deitar o preparado numa forma untada com manteiga e levar a cozer em forno brando.
