Em pleno centro de Évora (cidade Património Mundial), junto ao Templo de Diana, encontramos esta magnífica Pousada, instalada no Convento dos Lóios, fundado em 1485. O edifício conserva traços da sua primitiva arquitectura caracterizada pelos estilos gótico, manuelino e mudejar.
Na Pousada dos Lóios respira-se história em cada pedra e em cada objecto, num ambiente que nos remete para as vivências de outros tempos. As tradições gastronómicas também não foram esquecidas, sendo possível apreciar, no restaurante da Pousada, algumas das mais representativas iguarias da cozinha alentejana.
Ainda no campo dos sabores, a Pousada dos Lóios conta com uma curiosa adega típica, Sabores da Terra, decorada a preceito para a degustação de alguns afamados petiscos do Alentejo.
