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Pingos de Tocha

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Pingos de Tocha

Os doces mais conhecidos do Douro Litoral são de origem conventual. Do Mosteiro de Santa Clara de Amarante saíram as lérias, os foguetes, os pingos de tocha e os papos de anjo, entre outras populares iguarias. A sua doçura extrema e o aspecto atraente e singular deram-lhes a justa fama que a confeitaria Casa das Lérias, do célebre Alcino Reis, ajudou a divulgar.

Dicas para a confecção: Faça fios de ovos, num tabueleiro ou numa tábua coloque 2 suportes, unidos por um arame untado com manteiga, vá pendurando os fios de ovos no arame em pequenos grupos. Os fios de ovos devem ser dobrados ao meio, metade para cada lado do arame e à medida que são postos as pontas que se unem devem ser apertadas com os dedos, leve açucar a ponto de pasta e com uma colher de sopa vá regando os fios de ovos. Deixe secar e depois retire do lume.
Época de Confecção: Todo o ano como especialidade
Código Postal: 4600 AMARANTE
Distrito: Porto
Concelho: Amarante
Freguesia: São Gonçalo
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