Receita oriunda do interior da Beira Litoral e da Beira Baixa, esta sopa forte e nutritiva cozinhava-se na altura das vindimas e no Inverno, quando o frio era mais intenso. É preparada com farinha de milho em vez de batatas, e nabiças ou couve lombarda, conforme as terras.
Dicas para a confecção: Cortam-se as nabiças ou couves muito finas e levam-se a cozer em água com sal, pimenta e azeite. Dissolve-se a farinha num pouco de água fria e junta-se aos legumes, quando estiverem cozidos. Adiciona-se mais azeite e deixa-se cozer a farinha e engrossar, mexendo para não ganhar grumos.
