No Minho é o pão-de-ló (e não o folar) o típico bolo da celebração da Páscoa. Este bolo é um elo essencial na repetição de um ritual antigo, durante o qual o padrinho oferece por tradição o pão-de-ló ao seu afilhado. O mais popular na região é sem dúvida o de Margaride. Porém, os de Freitas, Guimarães e Ponte de Lima granjeiam justa fama. Tradicionalmente, este bolo é cozido em forno de lenha em formas de barro não vidrado.
Dicas para a confecção: Bater 19 gemas, 6 ovos, umas pedrinhas de sal, 500 gramas de açúcar e a raspa de meio limão, durante meia hora. De seguida juntar 250 gramas de farinha e misturar bem, batendo. Deitar dentro o preparado numa forma untada e forrada. Levar a cozer durante meia hora em forno quente, coberto com um papel grosso.
