Comida típica do bairro lisboeta da Mouraria, referida por escritores como Ramalho Ortigão e Eça de Queirós, a desfeita de bacalhau é um dos pratos lisboetas mais apreciados em todo o país. O nome de Meia-Desfeita vem do facto de os clientes pedirem meia dose deste prato, conhecido em duas versões: uma serve-se fria e a outra vai ao forno, em tacho tapado.
Dicas para a confecção: Cozer o bacalhau, escorrer, lascar e reservar. Descascar os ovos, picar e reservar. Pelar o tomate e cortar em cubos. Picar as cebolas e os alhos e levar a refogar. Juntar o presunto cortado em cubos e deixar refogar mais uns minutos. Acrescentar o grão, temperar com vinagre, sal e pimenta e deixar cozinhar mais um pouco. Acrescentar o tomate e retirar do lume. Servir o bacalhau regado com um pouco de azeite e acompanhado pelo grão previamente polvilhado com o ovo cozido e salsa picada.
