Começaram como um casal que servia jantares gastronómicos vegan na sua própria casa. Entretanto, esta passou a ser demasiado pequena para o sucesso que já tinham e resolveram abrir o seu próprio restaurante. E podem orgulhar-se de dizer que é o primeiro restaurante em Portugal sem caixote do lixo. Um projeto em que tudo o que entra por aquela porta tem um de três destinos possíveis: ou é consumodo, ou é reaproveitado, ou é transformado em composto. Tudo o que não é transformado em comida é colocado no compostor elétrico, do Kitchen Dates, que em 24 horas transforma matéria orgânica em composto que é posteriormente entregue aos pequenos produtores com qem trabalham.
Os ingredientes que vão parar ao seu prato são exclusivamente cultivados bem perto, e vindos de produções conscientes e sustentáveis. Comida 100% vegetal, saudável e preparada completamente de raiz. Apenas funcionam por reserva, tal como dantes, para brunches e jantares. Abriu em outubro de 2019.
