O famoso cozido madeirense é um prato à base de carne de porco salgada e legumes inteiros, entre eles a batata-doce. A acompanhar, serve-se cuscuz.
Dicas para a confecção: Deixa-se a carne de molho durante a noite. No dia seguinte, coloca-se a carne em água a ferver e quando esta estiver quase cozida, adiciona-se os legumes: batata-doce, batata, nabo, cenouras, couve verde, chuchu e abóbora verde. Aproveita-se o caldo para fazer cuscuz.
