Os cordeiros de Barroso, também designados por anho ou borrego de leite, são criados de forma tradicional em regime extensivo, sendo o pastoreio comunitário, em que os animais de vários proprietários da mesma aldeia são levados em conjunto a pastar. A sua alimentação é, maioritariamente, composta por urzes, tojos, carqueja, sargaço e giestas. As suas carcaças são normalmente classificadas em três tipos de categorias, atribuídas consoante o peso.
Coloração: Cor rosada a vermelho claro.
Endereço (OCC): Avenida 25 de Abril, 273 S/L, 5370-202 MIRANDELA
Fax (OCC): 278261410
Observações: IGP - Indicação Geográfica Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: TRADIÇÃO E QUALIDADE - Associação Interprofissional para Produtos Agro-alimentares de Trás-os-Montes
Sabor: Carne tenra e suculenta, com alguma gordura intramuscular que lhe confere um sabor característico.
Telefone (OCC): 278261410
Zona de Origem: A área geográfica de produção está circunscrita aos concelhos de Boticas, Chaves, Mondim de Basto, Montalegre, Murça, Ribeira de Pena, Valpaços e Vila Pouca de Aguiar do distrito de Vila Real.
Morada: Estrada do Barracão
Código Postal: 5470 MONTALEGRE
Tel: 276512253
Distrito: Vila Real
Concelho: Montalegre
Freguesia: Montalegre
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