O actual estabelecimento foi edificado em finais do século XVI. A sua estrutura complexa, adaptada em patamares ao declive acentuado da serra, denuncia intervenções de diversas épocas, nomeadamente setecentistas. Destaca-se o seu fontanário barroco designado por Mãe d`Água e o envolvimento de todo o conjunto por mata verdejante. Hoje está instalado neste edifício um o Hotel Convento de S. Paulo, hábil aproveitamento hoteleiro das estruturas conventuais. Em 2011 o edifício foi classificado como Monumento Nacional.
Ano de Construção: Séc. XII
