Enchido de carne e gordura de porco de raça bísara ou produto do cruzamento desta raça, com 50% de sangue bísaro e abóbora e composto por uma pasta mole e seca com pedacinhos de carne cheio em tripa fina de porco. É condimentado com sal, alho, vinho tinto ou branco da região de Trás-os-Montes, colorau picante e/ou colorau doce.
Endereço (OCC): Avenida 25 de Abril, 273 S/L, 5370 MIRANDELA
Fax (OCC): 278261410
Observações: IG - Indicação Geográfica
Organismo de Controlo e Certificação: TRADIÇÃO E QUALIDADE - Associação Interprofissional para Produtos Agro-alimentares de Trás-os-Montes
Telefone (OCC): 278261410
Zona de Origem: A área geográfica de produção do enchido está circunscrita ao concelho de Montalegre do distrito de Vila Real e a de produção da carne e da gordura está circunscrita aos concelhos de Boticas, Chaves e Montalegre.
Morada: Estrada do Barracão
Código Postal: 5470 MONTALEGRE
Tel: 276512253
Distrito: Vila Real
Concelho: Montalegre
Freguesia: Montalegre
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