Carcaças de vitela e novilho da raça bovina mirandesa. Os animais alimentam-se sobretudo de vegetação espontânea, na qual predominam as gramíneas. As menções mais antigas a estes animais vêm da Idade Média. Em 1959, a Portaria 17132 estabelece o Regulamento do Livro Genealógico da Raça Bovina Mirandesa.
Caracterização das Raças: Animais de grande corpulência, pelagem castanha, cabeça pequena, com uma marrafa saliente de pêlos alourados, olhos e focinhos negros, cornos revirados para cima, tronco comprido, largo e musculado e membros bastante fortes.
Coloração: Rosa-claro a vermelho-claro.
Endereço (OCC): Avenida 25 de Abril 273 S/L, 5370-202 MIRANDELA
Fax (OCC): 278261410
Forma de Comercialização/Consumo: Carcaças de animais abatidos entre os cinco e os nove meses de idade (Vitela) ou entre os 10 e os 18 meses (Novilho). Apresenta-se em carcaças ou à peça, devidamente embalada e identificada.
Legislação Aplicável: A área geográfica de produção consta do Despacho nº 35/94, de 18-01, o qual também reconheceu a Denominação de Origem. A Associação de Criadores de Bovinos da Raça Mirandesa foi reconhecida como Organismo Privado de Controlo e Certificação pelo Aviso do DR nº 29, de 04-02-94. A Denominação de Origem foi registada e protegida pelo Regulamento (CE) nº 1263/96, de 01-07.
Observações: DOP - Denominação de Origem Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: TRADIÇÃO E QUALIDADE - Associação Interprofissional para Produtos Agro-alimentares de Trás-os-Montes
Produção Anual: 4000 toneladas (peso vivo).
Sabor: Muito saborosa e suculenta.
Telefone (OCC): 278261410
Zona de Origem: A área geográfica de produção está circunscrita aos concelhos de Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso e Vinhais.
Título: Das carnes mais saborosas
