Carcaça de vitela, novilho, vaca e boi da raça arouquesa. Os animais alimentam-se nas pastagens da região e das forragens dos terrenos de cultivo. Raça individualizada e conhecida desde há muito tempo pela sua qualidade e sabor, valeu a Portugal um prémio na Exposição de Paris de 1878.
Caracterização das Raças: Os animais da raça Arouquesa têm uma estatura e corpulência média, cabeça eumétrica e tronco espesso e arredondado. A pelagem é castanha ou cor de palha.
Coloração: Rosa-pálido, nos animais jovens e vermelho-escuro, nos animais adultos.
Endereço (OCC): Rua do Monte - Crasto Vairão, 4485 VILA DO CONDE
Fax (OCC): 252661780
Forma de Comercialização/Consumo: Vitelo: macho ou fêmea, entre os 5 e os 9 meses de idade e com peso de carcaça entre os 70 e 135 kg; Novilho; macho ou fêmea, entre os 9 meses e os dois anos e peso entre 135 e 230 kg; Vaca: fêmeas entre 2 e 4 anos, com peso mínimo de 150 kg; Boi: macho castrado, entre 2 e 5 anos e com peso mínimo de 150 kg. São vendidos em carcaças ou peças acondicionadas em embalagens próprias e devidamente identificadas.
Legislação Aplicável: A área geográfica de produção consta do Despacho nº 17/94, de 12-01, o qual também reconheceu a Denominação de Origem. A NORTE E QUALIDADE foi reconhecida como Organismo Privado de Controlo e Certificação pelo Aviso do DR nº 25, de 31-01-94. A Denominação de Origem foi registada e protegida pelo Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06.
Número de Animais: 9578
Observações: DOP - Denominação de Origem Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: NORTE E QUALIDADE - Instituto de Certificação de Produtos Agro-alimentares
Produção Anual: 1000 toneladas (peso de carcaça).
Sabor: Suculenta e saborosa.
Telefone (OCC): 252662399
Zona de Origem: A área geográfica de produção abrange os concelhos de Baião, Cinfães, Castelo de Paiva, Arouca, Castro Daire, São Pedro do Sul, Vale de Cambra, Sever do Vouga, Oliveira de Frades, Vouzela e Resende (com excepção da freguesia de Barrô) e algumas freguesias dos concelhos de Celorico de Basto, Amarante, Marco de Canaveses, Vila da Feira, Oliveira de Azeméis, Albergaria-a-Velha, Lamego, Tarouca, Vila Nova de Paiva, Viseu e Tondela.
Título: Qualidade e sabor
